栄養士・管理栄養士
「栄養士・管理栄養士」の特徴
栄養士とは、栄養関係の専門知識を持ち、学校、病院、保健所、給食センター、企業の社員食堂などに勤務する。一度に多くの食事を供給する施設でメニュー作りや栄養管理を行う仕事である。管理栄養士は、栄養士や調理師を指導する立場にあり、一定規模以上の給食施設への配置が法律で義務付けられている。最近は、食品関連企業でも栄養知識を身につけたスペシャリストが求められる。学問的な裏付けを持って栄養指導にあたる「栄養コンサルタント」として活躍する人もいる。栄養士の資格は大学・短大などの養成課程を修了することで得られる。管理栄養士になるには、実務経験と管理栄養士国家試験に合格することが必要である。
「栄養士・管理栄養士」に関連する資格
栄養士・管理栄養士。
栄養士の資格をとるためには、所定の養成施設（専門学校、短期大学、大学）を卒業しなければならない。養成課程はすべて昼間に開講される。管理栄養士は栄養士の上位資格である。栄養士の資格と所定の実務経験を持つ人が、国家試験に合格すると取得できる。
「栄養士・管理栄養士」に興味ある人は、この分野の学問を調べてみよう
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| 栄養学は、人間の身体とエネルギーをつくる「栄養」について、総合的に研究する学問です。食物に含まれる栄養成分の分析を基礎に、人間の食事に伴う生理作用、消化吸収のしくみを検証するとともに、人間の身体をつくり、健康を維持していくための効率的な栄養の採り方を研究します。 |
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| 食物学は、家庭の中での「食」について総合的に研究する学問です。調理の理論と技術をはじめ、食物に含まれる栄養を利用した健康づくり、食品の加工・保存法などが研究テーマとなります。食品の成分分析など化学的な視点が中心となりますが、世界の食生活の多様性、食文化などの文化面も重要な研究テーマです。 |
