学部情報

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  食健康科学部 （※2024年4月設置）

  健康とおいしさを追究し、豊かな食生活を社会に提案する

  　食生活の多様化が進む現代社会では、生活習慣病や極端な栄養の過不足が問題となっています。またフードビジネス業界は成長を続ける一方で、食の安全確保、 食品ロスの削減、 食育・SDGs 推進などの課題を抱えています。健康で豊かな食生活の実現をめざし、チーム医療の一員として栄養面から健康長寿社会を支える管理栄養士や、おいしさや安全に関する知見を活かして食関連の産業や地域社会に貢献できる人材を育てます。
  　健康栄養学科では、管理栄養士としての社会的役割や、多角的な栄養ケア、チーム医療の一員として適切な栄養管理が実践できるための知識や技術を修得。病院や行政機関、福祉施設をはじめ、さまざまな場で活躍できる管理栄養士を養成します。
  　食創造科学科は、「食品開発」を「食創造」として捉え、それを実践的に学びます。食品の成分分析やマーケティングリサーチに取り組み、食に関わる分析力を養成。また、味や食感、栄養、ディテールなどの「食の魅力」を科学的な側面と、技術的な側面から探究し、食品の企画につなげます。食に関する幅広い知識を修得し、新たな食創造に貢献できる人材を育成します。