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吉備国際大学

お問い合わせ先
〒716-8508 岡山県高梁市伊賀町8
入試広報室 TEL.0120-25-9944(フリーダイヤル)

学科情報

農学部 醸造学科

醸造・発酵の技術を新たな食品開発に活かす

 本学科では、醸造・発酵をはじめとする食品科学全般に関わる知識と技術を身に付け、新たな醸造関連食品を開発し、地域社会に貢献できる人材を育成します。
 授業では、食品を科学的に分析し、食品製造加工の知識と技術を理解したうえで、食品の製造加工方法の基本論理や問題点、改善点、食品管理に関する法規などを学修します。さらに、日本の食文化に関する講義や日本料理店で学ぶ「日本の食文化実習」などの科目では、醸造技術が日本の食文化にはたしてきた役割を理解します。
 学生たちは実習や卒業研究などを通して、新たな食品の開発にも取り組んでいます。南あわじサボテン酒などの酒類や、地域の酪農家と連携してつくるヨーグルトやチーズなどの乳製品、味噌や醤油などを活用した和菓子や洋菓子など、さまざまな醸造関連食品を創出しています。

募集人数

40名

学費(初年度納入金)

1,680,000円

資格(取得可能、目標とするものを含む)

食品衛生管理者※任用資格
食品衛生監視員※任用資格
酒造技能士(2級)
みそ製造技能士(2級)
社会福祉主事※任用資格
家庭相談員※任用資格

キャンパス情報

南あわじ志知キャンパス

所在地
兵庫県南あわじ市志知佐礼尾370-1
交通
【神戸淡路鳴門自動車道】「西淡三原インターチェンジ」から車で5分。
【神戸方面】「神戸三ノ宮」から高速バス淡路島方面行きで70分。「陸の港西淡」下車。
「陸の港西淡」から徒歩15分。
【徳島方面】「徳島駅」から路線バス淡路・徳島線で60分。「西淡志知」下車。
「西淡志知」から徒歩15分。

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