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栄養士・管理栄養士

栄養士・管理栄養士の特徴

 栄養士とは、栄養関係の専門知識を持ち、学校、病院、保健所、給食センター、企業の社員食堂などに勤務する。一度に多くの食事を供給する施設でメニュー作りや栄養管理を行う仕事である。管理栄養士は、栄養士や調理師を指導する立場にあり、一定規模以上の給食施設への配置が法律で義務付けられている。最近は、食品関連企業でも栄養知識を身につけたスペシャリストが求められる。学問的な裏付けを持って栄養指導にあたる「栄養コンサルタント」として活躍する人もいる。栄養士の資格は大学・短大などの養成課程を修了することで得られる。管理栄養士になるには、実務経験と管理栄養士国家試験に合格することが必要である。

栄養士・管理栄養士 グラフ

栄養士・管理栄養士に関連する資格

 栄養士・管理栄養士。
 栄養士の資格をとるためには、所定の養成施設(専門学校、短期大学、大学)を卒業しなければならない。養成課程はすべて昼間に開講される。管理栄養士は栄養士の上位資格である。栄養士の資格と所定の実務経験を持つ人が、国家試験に合格すると取得できる。

栄養士・管理栄養士に興味がある人は、この分野の学問を調べてみよう

栄養学

人間の健康と食物の関係を科学的に研究。とくに食物の栄養成分の研究をテーマとし、食事の「量」と「質」をコントロール。健康管理の実践手法を工夫する管理栄養士も養成する

食物学

日常生活の中での食べ物の調理や食生活の問題を総合的に研究する学問。家庭の視点から食べ物の調理と加工の技術を学び、《おいしさ》と《栄養》を追究。豊かな《食文化》を提案する

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